Conservas artesanas gourmet

Con un poco más de un año de vida La Mar de Tazones cuenta con un catálogo de productos de conservas gourmet en el que destaca la carne de centollo, icono de esta marca asturiana y primer producto que se elaboró bajo esta marca. También disponen de carne de bovagante azul en aceite de oliva, ostras al natural en agua de mar o con vinagreta de albariño y carne de buey de mar. En las próximas semanas espera sumar 7 referencias entre las que se encuentran las carnes de langosta o snow crab.

El joven empresario de 32 años, Dimas Noval es el fundador de La Mar de Tazones y segunda generación de Cetárea Tazones, empresa líder en la importación de marisco vivo con origen en el pueblo pesquero de Tazones (Asturias). Tras una década trabajando junto a su padre, y tras pasar por diferentes puestos dentro de esta empresa familiar, viaja por el mundo para descubrir nuevas técnicas de extracción de las carnes de marisco e investiga cómo manipularlas mínimamente para no romper las fibras y así conservar todo su sabor. Con todo este aprendizaje, sienta las bases de la nueva marca gourmet, en la que el sabor es el resultado de seleccionar el mejor producto de Cetárea Tazones para manipularlo a mano mínimamente antes de enlatar y conservar.

La empresa asturiana afincada en Gijón facturó 50.000 euros en su primer año de actividad y ya distribuye sus productos en más de 60 tiendas gourmet y restaurantes de todo el mundo como Bar El Pollo (Barcelona), las tiendas gourmet Coalla o los establecimientos Ostras Pedrín, especializados en conservas y productos del mar. Asimismo, también está presente en países como Francia, Portugal, Australia, China, Estados Unidos, Brasil, Perú o Emiratos Árabes. La Mar de Tazones no tiene tienda online por lo que sus conservas solo se pueden adquirir a través de estas tiendas gourmet, comercios minoristas, restaurantes o tabernas.