NH Hotel Group incorpora al chef Miguel Barrera, con una estrella Michelin en su restaurante Cal Paradís, al espacio gastronómico del renovado hotel NH Mindoro de Castellón que abrirá sus puertas en enero.
La propuesta de Barrera será ofrecer a los clientes una cocina tradicional, utilizando productos locales, pero con un toque vanguardista y original. Entre la materia prima seleccionada destacan los pescados de la Lonja de Castellón, carne ecológica de la provincia, verdura de la huerta y un mínimo de tres tipos de arroces.
Con esta incorporación, el Grupo cuenta con 12 estrellas Michelin como los chefs holandeses Jacob Jan Boerma, (3* Michelin en el restaurante De Leest) y Chris Naylor (1* Michelin en el restaurante Vermeer ubicado en el NH Barbizon Palace de Amsterdam), Óscar Velasco (2* Michelin en el restaurante Santceloni del hotel Hesperia Madrid), Paco Roncero (2* Michelín en La Terraza del Casino, ubicado en el NH Collection Casino de Madrid) y David Muñoz, chef de DiverXo, único restaurante tres estrellas Michelin de Madrid ubicado en el hotel NH Collection Eurobuilding.