Mercer Hotel Madrid 5*GL presenta La Sociedad Gastronomika, la nueva apuesta gastronómica de Eneko Atxa en Madrid. El chef vasco, reconocido con tres estrellas Michelin y una estrella verde, inaugura así su segundo proyecto en la capital dentro del exclusivo hotel situado en la calle Ruiz de Alarcón 5.
El restaurante se ubica en un emblemático edificio de 1905, antigua sede de la Sociedad General Azucarera de España, y cuenta con un interiorismo firmado por Andreu Carulla, que combina elegancia, calma y referencias al pasado histórico del inmueble.
La propuesta gastronómica gira en torno al producto, la estacionalidad y el respeto por el entorno, una filosofía muy presente en la cocina de Atxa. El espacio dispone de una exclusiva sala con cocina vista para 12 comensales, otra sala para 24 personas y una elegante bodega privatizable.
El menú degustación, con un precio de 165€ y opción de armonía por 110€, propone un recorrido por algunas de las creaciones más representativas del chef. Entre ellas destacan el brioche artesanal con mantequilla de setas, el homenaje al espárrago navarro, el Limón Grass con foie gras, el erizo de mar con manzanilla o el bogavante asado con caldo de cocido madrileño.
La experiencia culmina con platos como la merluza con kokotxas al pil-pil, el Wagyu asado con setas y un postre de helado de pan de ayer con oliva y cacao.
Con esta apertura, Mercer Hotel Madrid 5*GL refuerza su posicionamiento como uno de los destinos gastronómicos más exclusivos de la capital.
