Married

Menú degustación 54 € | Menú “se guisa de comer” 33 € | Boca-brioche de sobrasada ibérica y besos de Rey Silo Cassoulet de alubias frescas, panceta ibérica “Joselito” y aire de piparras Lomo de merluza asado con caldo de crustáceos, sándwich de tartar de gambas, fritada líquida y patata rosa

César Fernández Casado es uno de los chefs más ilusionantes que ahora atizan los fogones asturianos. Adúriz, Berasategui y Adrià (con quien compartió dos años en El Bulli) han sido sus principales maestros.

Sin embargo ha sabido despegar las alas de una identidad propia en este recoleto espacio del Oviedo antiguo. Elabora una cocina innovadora y ecléctica cada vez más limpia y exenta de barroquismos superfluos, y lo hace con riesgo y valentía, pues no es fácil conseguir la supervivencia en un restaurante gastronómico con cuatro mesas y sin carta. Sólo un menú degustación que se renueva con frecuencia y otro que es toda una declaración de intenciones: “Se guisa de comer”, que comienza siempre con un guiso.