La cocina de la crítica. Historia, Teoría y Práctica de la Crítica Gastronómica como Género Periodístico
Autor: Fernando Sánchez Gómez
Editorial: Amazon Books
PVP: 24,81 € / eBook: 7,60 €
Primer monográfico escrito en España sobre el género supremo del periodismo gastronómico: la crítica gastronómica. Tema de gran actualidad e interés para periodistas en ejercicio, alumnos de las facultades de Comunicación, de las escuelas de Hostelería y Cocina y para los aficionados a la buena mesa.
Las firmas de los grandes popes de la gastronomía como Rafael Ansón (presidente de la Real Academia de Gastronomía), Fernando Huidobro (presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo) o Francisco López Canís (presidente del Grupo Gourmets), avalan esta novedosa obra.
Rico, rico y con fundamento
Autor: Karlos Arguiñano
Editorial: Bainet
19,95 €
No hace falta presentar al autor; quien no conozca a este chef es que no vive en este planeta. Karlos Arguiñano se asoma a las páginas del libro para presentar cien recetas explicadas con su reconocido talento divulgador. Se reseñan ingredientes y métodos de elaboración acompañados con la foto del plato ya terminado. Por si hubiera dudas, cada receta incorpora un código QR que conecta directamente al vídeo de la elaboración del plato.
Sensaciones dulces
Autores: Ricardo Vélez y Sonia Andrés
Editorial: Moulin Chocolat
22,90 €
La pastelería madrileña Moulin Chocolat, abierta en 2006, ha ganado merecida fama por sus macarons y otros dulces de origen francés o centroeuropeo.
Su chef y propietario, Ricardo Vélez junto a la repostera Sonia Andrés resumen en este libro su recetario con las mejores elaboraciones, desde tartas y bizcochos tradicionales hasta los postres más creativos. Y parecen fáciles de hacer.
Las mejores rutas por los viñedos de España
Editorial: Anaya
VV.AA.
19,90 €
La geografía española está plagada de viñedos que las diferencias climáticas y geológicas de cada zona transforman en vinos de marcada personalidad.
Los autores, en textos no exentos de poesía, conducen al lector por las distintas DOs tomando como referencia los vinos que en ellas se elaboran para hablar del paisaje, las gentes y la gastronomía local. Ilustrado con magníficas fotografías y mapas de las regiones vinícolas.
Reduce, recicla, reutiliza
Autora: Pepa Chacón y Elisabet G. de Chávarri
Editorial: Everest
9,95 €
Manual muy práctico que enseña a dar una segunda oportunidad a los alimentos sobrantes.Las autoras aprendieron por tradición oral de sus respectivas madres, como ellas aprendieron de las suyas, aquellos trucos, técnicas y alternativas para reciclar la comida.
Es el retorno al consumo responsable, al producto de temporada y a reducir el gasto.
