Dos firmas prologan el libro: Javier López del Hierro, consejero delegado de Mahou-San Miguel y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía.
Un homenaje a la cerveza y su cultura a través de los autores, 17 cocineros –Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, entre otros– que con un rico muestrario de recetas originales demuestran las posibilidades que aporta a la alta cocina la versátil bebida.
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Las cervezas en la gastronomía del siglo XXI VVAA 228 páginas 19,50 € |
