El Restaurante Real Balneario de Salinas ha sido nominado al premio Jre Eco-Friendly Award 2017Champagne Pommery por proveerse de materias primas de la zona, la mayoría de ellas pescados y mariscos del Cantábrico, defender el producto autóctono y demostrar una gran sensibilidad con el medio ambiente.
Ubicado en Salinas (Asturias) y con una estrella Michelin, acaba de cumplir 25 años con Isaac Loya, la segunda generación, al frente del negocio. “Es un reconocimiento que valoren el esfuerzo que hacemos, tanto en conseguir las mejores materias primas de la zona como en luego intentar cuidar el medio ambiente, porque es tarea de todos, de los hosteleros también” explica el chef.
El ganador se conocerá el 27 de marzo durante la conferencia internacional de Java en Lucerna, Suiza y los demás nominados al premio son:
Lukas Nagl, Genießer-Seehotel Das Traunsee (Austria)
Mario Elias, Le Cor de Chasse (Bélgica)
Boris Šuljić, el Hotel Boškinac (Croacia)
Ivan Gotfredsen, Restaurante Domaine du Châtelard (Francia)
Jockl Kaiser, Wirtshaus Meyers Keller (Alemania)
Riccardo del DRP, Dolada (Italia)
Willem Schaafsma, sin fin (Países Bajos)
Tanja Pintarić, Gostilna Rajh (Eslovenia)
Darío Cadonau, En Lain hotel Cadonau (Suiza)
