Evolution Spiritis, área específica para los destilados premium nacionales e internacionales, fue la nueva e interesante actividad de esta 31 edición del SG. El renacimiento del cóctel ha empujado el consumo de algunas bebidas espirituosas que permanecía estancado o había descendido.
A excepción del whisky, que mantenía el mismo nivel con un ligero repunte, la ginebra, el ron, el vodka y otros licores, han aumentado sus ventas propiciando que surjan nuevas marcas en la categoría premium. José Javier Martín Estéban, Karmo Pitman Distribuidora, Spirits, Ponet Spirits, Puerto de Indias, Studio Glass, Rives, Unesdi Distribuciones, Fabbri Ibérica, José Luis Zerpa Usquiano, Sonin Premium, Guzmán Gastronomía, Exportcave, Estal Packaging o Cubers Premium, entre otras primeras marcas, exhibieron sus elaboraciones en el SG.
