Bodega del mes

Alceño Selección Edición Limitada 2015

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Fecha Publicación Revista: 01 de mayo de 2019
Fecha Publicación Web: 04 de junio de 2019

El origen de Bodegas Alceño –en sus inicios inscrita como Pedro Luis Martínez– se remonta al año 1870 y tiene el honor de haber sido pionera en la comercialización de vinos en Jumilla. De la construcción original –en el centro de la población–, aún quedan zonas intactas que se conservan tal como fueron diseñadas en el s. XIX.

Los Bastida, bodegueros de tercera generación, adquirieron la bodega en el año 2010; actualmente tienen bodegas en las DDOO Castilla-La Mancha, Ribera del Duero, Rioja, Utiel-Requena y Jumilla, donde entre otras etiquetas elaboran Alceño, bodega de la que Andrés Bastida Molina es propietario y gerente y Juan Miguel Benítez, director técnico y enólogo.

La buena tierra

Los restos de vitis vinífera más antiguos de Europa (alrededor del año 3000 a.C), se han encontrado en Jumilla. También fue a finales del s. XIX cuando esta comarca, coincidiendo con la situación de los viñedos franceses asolados por la filoxera, desarrolló su viticultura; aumentaron significativamente las plantaciones de viñedos y en consecuencia, se incrementaron las exportaciones de mosto al país vecino. Este impulso comercial hizo que Jumilla se convirtiera en una de las Denominaciones de Origen más antiguas de España, con reglamento desde 1966 (25 ha repartidas entre las provincias de Murcia y Albacete).

La orografía se caracteriza por valles y planicies entre el litoral levantino del Mediterráneo y la meseta castellano-manchega amparando la producción del municipio de Jumilla (Murcia) y los de Montealegre del Castillo, Fuenteálamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra en la provincia de Albacete.

Aunque en la DO se elaboran vinos blancos –sobre todo con la variedad airén–rosados a partir de la monastrell, y tintos dulces, naturales o de licor, los grandes protagonistas son los tintos elaborados con monastrell, la uva autóctona, además con cabernet sauvignon, cencibel, merlot y syrah.

Clima y viñedos

Jumilla es una zona bastante seca, con muchas horas de sol y poca lluvia; eso hace que los viñedos, con estrés hídrico, sean de bajo rendimiento –poca uva pero de buena calidad–. “En la viña realizamos muestreos semanales durante la etapa de maduración, y a diario cuando se aproxima la vendimia, una vez analizados el aspecto visual, el ph, la acidez total y otros importantes parámetros”, manifiesta Juan Miguel Benítez.

En busca de diferentes matices, los viñedos están repartidos por el territorio de toda la Denominación de Origen. “Las fincas más significativas las tenemos en la parte norte a 850 metros de altitud, plantadas en vaso y secano. Nos gusta cuidar al viñedo de la mejor manera para que sea sostenible y ecológico, y en bodega, tratamos los vinos con naturalidad evitando cualquier acción que resulte agresiva”.

El sombrero sumergido

En 1925 se realizó una importante ampliación de la bodega habilitando el espacio en el que hoy se encuentra los depósitos de vinificación; son de hormigón y peculiares, con el sistema del sombrero sumergido (técnica que consiste en romper y hundir el sombrero –las materias sólidas, en especial los hollejos que flotan en la superficie– para poder mezclarlo de nuevo durante su fermentación y conseguir una de ese modo una adecuada maceración de los vinos).

“Nosotros seguimos trabajando con el mismo método que el fundador trajo de Burdeos; el 90% de los depósitos son de hormigón y eso hace que los vinos tengan una micro-oxigenación natural, dentro de la tradición de la bodega, que se ha modernizado en refrigeración y maquinaria para preservar mejor la calidad de los vinos” –declara Andrés Bastida–. “Nuestra filosofía es la del trabajo bien hecho; seguir creciendo y construyendo marca, mantener nuestra identidad como bodega buscando el perfil de vinos que demanda el consumidor”.

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