The Bear estrena tercera temporada, la serie estadounidense que relata la vida entre fogones de un restaurante ubicado en Chicago. Protagonizado por Jeremy Allen, Ayo Edebiri, Abby Elliott y Ebon Moss-Bachrach describe el ritmo frenético que se vive dentro de la cocina de Carmy, un joven chef que lleva del mundo de la alta cocina para reflotar el negocio familiar de bocadillos, uno de los platos más afamados de Estados Unidos.
Durante el mes de agosto podremos volver a disfrutar de los nuevos 10 episodios de este drama y sus platos gracias, entre otros, al asesoramiento de los chefs del restaurante Kasama, Tim Flores y Genie Kwon, quienes han sido consultores gastronómicos de la serie de nuevo.
Tim Flores y Genie Kwon se conocieron en las cocinas de GT Fish & Oyster. Unos años después, colaboraron en la apertura de Oriole, restaurante gastronómico que ganó 2 estrellas Michelin en su primer año.
En 2018, Flores y Kwon pararon para darle vida a un espacio propio. Eligieron el Ukrainian Village de Chicago y lo llamaron Kasama, que significa "juntos" en tagalo. Kasama es un reflejo de las trayectorias culinarias de Genie y Tim que por la mañana funciona como bakery que sirve un brunch filipino tradicional a la carta, y que por la noche se transforma para ofrecer una propuesta gastronómica que recupera los sabores de la infancia de Tim, elevados a la alta cocina.
Desde su apertura en 2020, Kasama obtuvo una estrella Michelin, convirtiéndose en el primer restaurante filipino del mundo en recibir el galardón. Kasama ganó 4 estrellas en el Chicago Tribune y fue incluido en los mejores restaurantes de Esquire Magazine en América. Genie y Tim fueron incluidos en la selección de Mejores Nuevos Chefs de 2022 por Food&Wine. En 2022 Kasama fue finalista de James Beard al Mejor Nuevo Restaurante y en 2023 ganó el premio James Beard al Mejor Chef: Great Lakes award.
¿Estará la tercera temporada a la altura de las anteriores? El próximo 14 de agosto en Disney+ sabremos el desenlace.
