Desde las bulliciosas calles de Nueva York hasta las soleadas costas de California, Estados Unidos se caracteriza entre otras cosas por su riqueza cultural, y nada lo refleja mejor que su diversidad culinaria, marcada por la fusión de las múltiples etnias que componen su territorio. En este extenso país, cada región aporta su propio sello a uno de los platos más afamados, sabrosos y versátiles: el sándwich o, en algunos casos, para nosotros, bocadillo.
Un sándwich no es más que un emparedado hecho con dos o más rebanadas de pan entre las que se intercalan carnes, embutidos, quesos y vegetales, pero en esta historia cada uno de ellos cobra protagonismo por sí mismo. Desde el Po’Boy cargado de mariscos sureños, hasta el jugoso Cheesesteak de Filadelfia, estos son los 10 bocadillos más icónicos de Estados Unidos.
Lobster Roll
Originario de Maine, este bocadillo destaca por su relleno de langosta cocida y rociada con mantequilla, colocada entre dos largos panes tipo hot dog. Generalmente, la langosta va aderezada con un poco de sal, pimienta negra y jugo de limón para realzar su sabor.
Acompañado de patatas fritas, el estado de Maine sigue siendo el lugar donde se preparan los auténticos, ofreciendo diferentes versiones e iniciando un interminable debate sobre cómo deben hacerse estos bocadillos y quién hace los mejores.
Po' Boy
Elaborado con un crujiente pan francés tipo baguette, el Po' Boy se originó en Louisiana a principios del siglo XX. Relleno por una variedad de mariscos rebozados y fritos que incluyen desde ostras hasta cangrejos y camarones, ambos panes se untan con una capa de mantequilla, y se complementa con unas rodajas de tomate natural, pepinillos encurtidos y un poco de lechuga. El bocadillo pronto comenzó a hacerse eco debido a su pan crujiente de producción local y su suave y jugoso relleno.
The Club Sandwich
Originario del Saratoga Club-House de Nueva York y conocido en todo el mundo, el Club Sandwich es una deliciosa combinación de bacon, jugosa pechuga de pollo a la plancha, tomate y lechuga, todo envuelto entre capas de pan de molde tostado y untado con mayonesa.
Este clásico culinario está estrechamente asociado al mundo hotelero, donde se ha convertido en un elemento esencial de los menús. Para facilitar su consumo, se sirve cortado en cuatro triángulos y se asegura con palillos para evitar que se desarme.
Philly Cheesesteak
Este icónico sándwich, originario del restaurante Pat's Kings of Steaks en Filadelfia, tiene como base el hoagie roll, un panecillo alargado caracterizado por su textura tierna y suave, relleno de finas rodajas de carne de ternera, cebolla y queso cheddar. Todo surgió cuando Pat Olivieri decidió innovar con los ingredientes del hot dog, creando esta fabulosa combinación que rápidamente conquistó el paladar de los habitantes de la ciudad, convirtiéndose en un símbolo de su patrimonio culinario y ganando popularidad por todo el mundo.
Cuban Sandwich
Introducido en Florida por los trabajadores de las plantaciones de tabaco cubanas, este sabroso bocadillo está compuesto por el clásico pan cubano untado con mostaza y relleno de cerdo asado marinado en mojo, jamón glaseado, queso suizo en lonchas y rodajas de pepinillo encurtido. Se unta con mantequilla y se prensa en una sandwichera para servirlo calentito, crujiente, y con el queso derretido que lo hace aún más irresistible. Este sándwich pronto se convirtió en el favorito entre las clases trabajadoras.
Pulled Pork Barbecue
Nacido en Texas, el Pulled Pork Barbecue Sandwich se compone de un panecillo suave y esponjoso tipo brioche, relleno de carne de cerdo marinada y cocida a fuego lento en una barbacoa, confiriendo a la carne un inconfundible sabor ahumado. Una vez hecha, la carne es tan tierna que se desmenuza quedando desmechada. Los panecillos se tuestan con mantequilla en una plancha, se rellena con la carne desmechada aderezada con salsa barbacoa y se termina de completar con ensalada de col y pepinillos encurtidos.
Italian Sandwich
Este famoso bocadillo se desarrolló a principios del siglo XX entre las comunidades de inmigrantes italianos como un almuerzo sabroso y a la vez económico. Consiste en un panecillo blandito y alargado relleno con queso provolone, y una variedad de carnes frías como la mortadela, el salami y el jamón curado. Se completa además con rodajas de tomate, aceitunas, pepinillos encurtidos y aros de cebolla. Apreciado por su mezcla de sabores y su generosa porción de ingredientes, este bocadillo se expandió rápidamente por todo el país.
French Dip
Este bocadillo preparado con pan tipo baguette untado con mostaza y relleno con finas rodajas de roast beef aderezado con pimienta negra, mostaza y rábano picante destaca por su particularidad: antes de ser consumido, se sumerge en un sabroso caldo de carne concentrado. La idea proviene de Philippe Mathieu, propietario del restaurante Philippe The Original en Los Angeles, donde, tras un incidente en la cocina en el que derramó salsa sobre un bocadillo recién hecho, creó uno de los bocadillos más populares de todo el continente americano.
Reuben Sandwich
Creación de Arnold Reuben propietario de Reuben’s Delicatessen en 1914, este sándwich se elabora con dos rebanadas de pan de centeno, las cuales contienen un peculiar relleno. Generosas capas de carne en conserva tipo corned beef, chucrut, queso suizo y salsa rusa, un aderezo a base de mayonesa, kétchup, rábano, pimientos y cebolleta.
Se suele preparar a la parrilla con una nuez de mantequilla hasta que el queso se derrita. Sabroso y contundente, este bocadillo se convirtió desde entonces en un indispensable de la cocina neoyorquina.
Jibarito
Original de Puerto Rico, este es uno de los sándwiches más peculiares de nuestra lista, y es que Juan Figueroa lo preparó en el Restaurante Borinquen de Chicago en 1996 sin utilizar pan. Tomando plátano macho triturado y frito como base y untado con mayonesa de ajo, el sándwich se rellena con un bistec de carne de vacuno a la parrilla troceado, rodajas de tomate, lechuga y queso cheddar. Si se sirve recién hecho espolvoreado con ajo y cebolla en polvo, el resultado es irresistible.
