Paco Pérez y Hotel Arts Barcelona presentan Horitzó, un nuevo servicio de catering de alta gastronomía. El atrio del MACBA, el Museu d'Art Contemporani de Barcelona fue el lugar escogido para dar a conocer este nueva alianza que nace como una extensión del universo culinario y experiencial que ofrece el chef en Miramar (2* Michelin), su restaurante emblemático en Llançà (Gerona).
Más que un servicio es una nueva manera de celebrar “trasladamos la excelencia, la creatividad y el rigor técnico de un restaurante con dos estrellas Michelin fuera de su espacio físico, haciendo de cada evento una experiencia gastronómica única y exitosa”.
Durante la velada de presentación los asistentes descubrieron una primera aproximación a la propuesta gastronómica de Horitzó a través de una selección de canapés, entre los que destacaron: la tarta fina de almendra, espárrago y caviar; la navaja en escabeche; y la almeja en fondo verde de mar. La velada continuó con una cena para 64 comensales, dispuestos en una mesa imperial concebida como un recorrido por el universo del chef. El menú incluyó creaciones como Recordando a Gaudí, -un entrante de mar-, seguido de Guisantes de llorar sobre fondo marino y Solomillo de wagyu Café Barcelona como cierre de la parte salada. El recorrido culminó con el postre Tocinillo de bosque, mató, yuzu y salsa suzette. Todo ello fue acompañado de una selección de vinos de las denominaciones de origen Costers del Segre, Alella y Empordà.
Llindar por Paco Pérez
El enólogo Bruno Colomer de la bodega Codorniú ha creado un cava singular junto a Paco Pérez, concebido para acompañar los eventos de Horitzó y con el que fueron recibidos todos los invitados al evento. Como explican “Llindar rinde homenaje al horizonte, donde el mar se encuentra con el cielo y la tierra se abre a la luz. Inspirado en el paraje de La Fideuera, en el Garraf, nace este cava monovarietal de Xarel·lo, marcado por la influencia del Mediterráneo”
En paralelo, la exposición Exploracions a la Mar d’Amunt propuso una inmersión en el universo creativo de Paco Pérez, donde la Mar d’Amunt y la esencia ampurdanesa se convierten en fuente de inspiración para una gastronomía entendida como expresión artística. Además, en el atrio del MACBA se pudieron contemplar tres reconstrucciones de esculturas de la serie Ocells-estels (1982), una de las más emblemáticas de Aurèlia Muñoz. Siguiendo esta narrativa, Landscapes, agencia de arte digital, en colaboración con blit., estudio creativo que concibe entornos inmersivos, presentaron junto a Hotel Arts Barcelona Un viaje al universo culinario de Paco Pérez (2026), una pieza comisionada para Horitzó que se desplegó como una experiencia inmersiva y sensorial.
Horitzó une el arte culinario y la hospitalidad para ofrecer una propuesta gastronómica basada en la calidad y el respeto por el entorno a través de menús estacionales con 2 experiencias: Origen (220€ + armonía 95€/pax) y Excelencia (250€ + armonía 105€/pax) y cóctel inédito (240€/pax armonía incluida).