La semifinal europea del concurso Chef Balfegó 2025 se celebró en Le Cordon Bleu de París reuniendo a quince de los talentos culinarios más prometedores de Europa. Los chefs presentaron sus creaciones más innovadoras con el atún rojo Balfegó como protagonista, en una competición que destacó por su técnica, originalidad y presentación.
Tras una intensa deliberación, el jurado, compuesto por ocho chefs europeos con un total de 18 estrellas MICHELIN, seleccionó a los ocho finalistas que participarán en la gran final en Le Cordon Bleu Madrid, el próximo 27 de octubre de 2025.
Los finalistas son:
- Andrea de Carlo (Bavarie by Käfer, Alemania)
- Berien Wiling (Ron Gastrobar*, Países Bajos)
- Davide Poli (Pramerl & The Wolf*, Austria)
- Diego Duarte (The Yeatman**, Portugal)
- Franz-Josef Unterlechner (Schwarzreiter, Alemania)
- Leo Besnard (Le Lion d'Or, Suiza)
- Shaurya Manchanda (L’Atelier des Augustins*, Francia)
- Athinagoras Kostakos (Nõema, Grecia)
Estos ocho chefs se unirán a los cuatro ganadores de la ronda nacional española —Guillermo Chávez (Amelia, San Sebastián), Riccardo Radice (Fishølogy, Barcelona), Angelo Duarte (Brugarol, Barcelona) y Piero Aponte (El Molino de Urdániz, Navarra)— para competir por el título de Chef Balfegó 2025 y premios valorados en más de 20.000 €, que incluyen un viaje a Japón para dos personas, un set de cuchillos japoneses de alta gama y cobertura audiovisual profesional.
Entre los participantes estuvieron chefs como Anthony Gerbeau (L'Artimon, Francia), Francisco Silva (Vila Foz*, Portugal), Enrico Mantovanelli (Bistrot al 5, Italia) y Valeria Dell’Amico (Il Narciso, Italia), entre otros, todos ellos con una destacada trayectoria internacional.
El jurado evaluó cada plato considerando la técnica, creatividad y respeto por el atún rojo Balfegó y decidió cuáles serían los finalistas que representarán a Europa en la gran final de Madrid.
