Balfegó anuncia los cuatro finalistas españoles que competirán en la gran final internacional de Chef Balfegó 2026. La novena edición del certamen internacional celebrará su semifinal en Le Cordon Bleu París el próximo 26 de octubre donde se decidirán los ocho representantes internacionales entre un total de 12 concursantes, y la gran final en Le Cordon Bleu Madrid el 30 de noviembre, cita en la que los cuatro finalistas españoles se verán las caras con los clasificados de la ronda internacional.
Los seleccionados españoles representarán los restaurantes más destacados de la alta cocina española, todos ellos destacan por su técnica impecable y una visión innovadora del atún rojo. Cada aspirante deberá elaborar dos propuestas gastronómicas inéditas con el atún rojo Balfegó como protagonista absoluto. Los cuatro finalistas son:
- Israel Moreno – Restaurante Ayalga* (Ribadesella, Asturias)
- Ariel Munguia – Restaurante Canfranc Express* (Huesca)
- Luca Perna – Restaurante Enigma (Barcelona)
- Alberto Montes – Restaurante Atrio*** (Cáceres)
Esa misma noche, el certamen se trasladará al Gran Teatro Caixabank Príncipe Pío para la gala de entrega de premios ante la prensa y el público. Un jurado de excepción presidido por Martín Berasategui (12 estrellas Michelin) y compuesto por cocineros renombrados y destacados críticos gastronómicos decidirá el merecedor del título como Chef Balfegó 2026 teniendo en cuenta criterios como el sabor, aroma y textura (40 puntos), la presentación (30 puntos), el equilibrio de los ingredientes (15 puntos) y el correcto tratamiento del producto (15 puntos).
El ganador, además de ostentar durante un año el título de este prestigioso concurso, escaparate para la excelencia culinaria en torno al atún rojo, disfrutará de un cheque en metálico, un viaje gastronómico a Japón para dos personas y cobertura audiovisual profesional.
