¿Se te acaban las ideas a la hora de cocinar? ¡Tenemos la solución! Aquí te dejamos tres deliciosas recetas con carne de conejo para elaborar platos sabrolos, ligeros y originales con los que triunfarás en cualquier ocasión. Se trata de una carne blanca, baja en grasas y fácil de digerir que la convierten en el aliado perfecto de las dietas.
Su versatilidad e intenso sabor te permitirá elaborar infinidad de recetas al horno, a la plancha, en cazuela y en la paella. Todas estas técnicas de elaboración son ideales para cocinar los muslos, los medallones y el medio conejo troceado como te mostramos a continuación.
Medallones de conejo con naranja y miel
Ingredientes
1 bandeja de medallones de conejo
100 g de setas
1 naranja
2 cucharadas soperas de miel
1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
Elaboración
Dorar los medallones de conejo y las setas con algo de aceite de oliva y sal al gusto.
Añadir todo el zumo de la naranja y la ralladura de una mitad nada más.
Añadir el vinagre y la miel.
Cocer 2 minutos a fuego fuerte.
Muslos al horno con salsa de manzana verde
Ingredientes
4 muslos de conejo (2 bandejas)
2 manzanas verdes Granny Smith
250 g de apio fresco
1 cebolla
1,5 litros de vino blanco
2 ramitas de romero
250 g de tomates cherry
250 g de uvas verdes
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración
Ralla la cebolla, pica muy fino el apio y corta en dados o en gajos la manzana verde. Después, salpimienta los muslos de conejo.
Pon la verdura picada en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva y otro poco de vino blanco. Añade los tomates cherry enteros y las uvas también sin cortar, así como los muslos de conejo.
Mantén en el horno hasta que se dore la carne, y retíralo.
Emplata y añade unas hojitas de romero para decorar.
Ragout de carne de conejo con manzana y soja
Ingredientes
Medio conejo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 manzanas
½ vaso de salsa de soja
Aceite de oliva y sal
Elaboración
En un bol, echar la carne de conejo y la soja, y mezclar.
Dorar la carne de conejo y escurrir. Reservar la salsa sobrante.
Añadir la cebolla troceada y el ajo, y dejar reposar 3 minutos.
Añadir la manzana en gajos y la salsa restante, y cocer durante 15 minutos junto con un vaso de agua.
