El queso suizo Le Gruyère AOP se obtiene de las vacas que pastorean libremente y son alimentadas de hierba fresca en verano y heno en invierno, un queso natural que no contiene lactosa ni gluten y que se convierte en el ingrediente perfecto para elaborar tartaletas de manzana, pera y queso Le Gruyère AOP.
Ingredientes:
Para 6 personas
100g de Le Gruyère AOP
250 g de masa quebrada
2 manzanas
1 pera
1 cucharada de miel
El jugo de 1 limón
Tomillo
2 cucharadas de azúcar
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 ° C. Engrasar y enharinar los moldes para las tartaletas. Utilizaremos unos moldes de entre 8-10 cm. Luego, coloque la masa en los moldes.
2. Pinchar la masa con un tenedor. Hornear las tartaletas 10 minutos. Dejar enfriar.
3. Cortar las peras en cubos y ponerlas en un bol con la miel y el jugo de limón. Cortar las manzanas en rodajas finas. Reservar.
4. Cortar en dados el queso Le Gruyère AOP. Colocar la mitad del queso en el fondo de los moldes con las peras en dados y unas hojas de tomillo.
5. Coloque las rodajas de manzana formando una roseta y espolvorear azúcar moreno.
6. Colocar las tartaletas rellenas en el horno a 180 °C y mantener durante 10 minutos. Para servir, colocar un poco de queso Gruyère en cubitos y decorar con tomillo fresco.
