Salón Gourmets (SG) es una feria profesional organizada por y para el producto de calidad, cuyo objetivo principal es que productores y profesionales de la distribución, el canal Horeca, las grandes superficies y la gastronomía en general se conozcan, amplíen sus redes comerciales y, en definitiva, hagan negocio. Y esto es exactamente lo que ha ocurrido en las anteriores ediciones, acuerdos comerciales que se amplían a nivel tanto nacional como internacional. Con el fin de dar a conocer el producto en su máximo esplendor, los expositores desarrollan cientos de presentaciones, catas y show cookings pero además, la Organización del SG colabora con grandes firmas para realizar concursos y actividades que no sólo ponen en valor el producto en sí, sino también a los profesionales que lo ensalzan. El 38 SG cuenta una vez más con Estrella Galicia y Cabreiroá como cerveza y agua oficiales, marcas ambas pertenecientes a Hijos de Rivera que también organiza concursos de máxima importancia para potenciar la profesionalidad y responsabilidad social del sector.
Novedades
Como viene ocurriendo desde hace unos años, el SG ofrece nuevos concursos profesionales donde poner en valor distintos productos. En esta edición se celebrará por primera vez el Merluza do Pincho Challenge by Xunta de Galicia do Mar, donde seis participantes competirán con una receta propia para ensalzar este tradicional producto fruto de la pesca artesanal. Otra novedad es el Campeonato Sabores de Carne de Caza Mayor by Bergara Foundation, que pone en valor este importante recurso natural con que cuenta nuestro país y la manera más sostenible de disfrutarlo. Campeonato de Gazpachuelos Gourmets by Sabor a Málaga, donde seis concursantes deberán demostrar su destreza con este plato típico elaborando una receta propia con ingredientes de libre elección a excepción del caldo de pescado y la mayonesa como base principal.
Ganando terreno
Aquellos concursos que debutaron en el SG hace menos de 10 años, van consolidándose y convirtiéndose en imprescindibles, del más joven al más maduro; Mejor Montado Ibérico by Arturo Sánchez y Berkel 2025, donde los aspirantes deben elaborar dos montados, uno caliente y otro frío, con los productos de esta reconocida firma que se caracteriza por ser la única en España que realiza una doble montanera. El 3º Master Pinchos Gourmets #productoriojano vuelve para deleitar a los visitantes profesionales con esta alta cocina en miniatura, tan propia de nuestro país, elaborada con productos de La Rioja avalados por los sellos de calidad DO e IGP. El 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra es ya uno de los más esperados y continúa en ascenso, pues este año se suman dos categorías nuevas y son ya diez en las que los concursantes deberán competir durante cuatro días; clásica, pala, taglio, napolitana clásica y contemporánea, argentina, sin gluten, più larga, velocidad y acrobacia. Además de contar con el apoyo de la DO Ribeira Sacra como armonía perfecta a las pizzas, en esta edición habrá un premio especial a la mejor pizza que incorpore Miel de Galicia. El 5º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2025, volverá a medir la destreza de los profesionales que deben llegar muy preparados pues hasta el último momento no sabrán con cuál de los tres panes previamente elegidos tendrán que elaborar su hamburguesa. Vuelve también el Desafío XChef by Cerveza 1906 organizado por Hijos de Rivera, un concurso muy especial pues premia, además de la excelencia en la elaboración presentada, las prácticas sostenibles y el impacto positivo que cada uno de los chefs concursantes deja en la sociedad. El 6º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta / Grupo Gourmets es quizá uno de los más difíciles pues, aparte de ser buen cocinero, hay que demostrar la máxima destreza en el arte de cisoria a la hora de preparar un solomillo de vaca para la posterior elaboración de un steak tartar. Por último, entre aquellos certámenes que tienen menos de diez años pero que están a punto de cumplirlos, se encuentra el 8º Concurso Nacional “En busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana I.G.P”, donde la creatividad a la hora de elaborar una receta tan clásica juega un papel crucial.
Los veteranos
El 11º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia vuelve a poner en valor, como ellos mismos dicen, ese último eslabón de la cadena que consigue que el producto llegue al consumidor en toda su excelencia. El 15º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2025, donde una vez más se han presentado casi 1.000 muestras, además de escoger los tres mejores de 20 categorías y un ganador absoluto, vuelve a contar con el apoyo del ICEX España Exportaciones e Inversiones, para apoyar a los elaboradores españoles con capacidad exportadora y que repartirá 10 premios Gold y uno especial Champion Gold. El 17º Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets es todo un clásico en el SG donde los concursantes muestran su habilidad abriendo manualmente 40 ostras en el menor tiempo posible, donde el Jurado también puntúa la técnica, la limpieza y a presentación. No podía faltar el 30º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Tarsus y Bodega Cuatro Rayas, en este prestigioso certamen se elige de entre las decenas de aspirantes al Mejor Sumiller de España que representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI, Association de la Somellerie Internationale. Y para finalizar, el más longevo, el 31º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, donde cada año hay más competencia pues no sólo se mide la destreza a la hora de aprovechar al máximo una pata de jamón ibérico, sino que también la presentación y los conocimientos sobre la cultura jamonera son de vital importancia para alzarse con el título.
Inmersión total
Son varias las regiones que eligen el SG para dar a conocer a fondo sus productos, no sólo exhibiéndolos, sino realizando actividades que, en algunos casos, ocupan una jornada completa. Tal es el caso de la riqueza que se desplegará en la jornada Gastronomía Volcánica: descubre el sabor de las Islas Canarias o durante la Sinfonía del Mar de Noruega, donde el Consejo de Productos de Mar de Noruega, Seafood from Norway, con la pesca y la acuicultura como pilares, presentará su bacalao fresco del ártico, su célebre salmón y su exquisito marisco entre otros productos. En el Día de Navarra-Reyno Gourmet donde los visitantes profesionales tendrán la ocasión de acercarse a la variedad y calidad de los productos avalados con el sello de garantía de la mencionada Comunidad. También se llevará a cabo el Día de la Cocina Atlántica Consellería do Mar y Medio Rural - Xunta de Galicia con el fin de poner en valor la excelsa despensa de calidad de la Comunidad más occidental de nuestra geografía. Y como la presencia internacional crece en el SG, Enjoy It’s From Europe/ A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe vuelve para profundizar en la charcutería italiana de calidad donde los visitantes, además de tener la ocasión de degustarla, podrán conocer su tradición y lugares de procedencia.
¿Qué es un festín sin un buen cóctel? Este arte va en aumento como se demostrará en el 14º Concurso Nacional de Cócteles Panizo que cada año reúne a lo más excelso del sector. Castilla-La Mancha repite con su actividad Campo y Alma que, a través de sus cocineros embajadores, acerca a los visitantes distintos productos, del mismo modo que Ourense, Provincia Enogastronómica y Sostenible, que volverá a sorprender con un show cooking conducido por la Asociación Cociña Ourense. Alimentos de Valladolid también cuenta con un escenario especial donde ahondar en sus productos más representativos. Se suman además tres relevantes show cookings; Novacoop Mediterránea elaborará tapas con su AOVE Selección Especial Kylatt y los aromatizados Germanor; Molino Denti descubrirá el arte de la pasta fresca y Prodeca acercará la amplia variedad de productos catalanes. Tampoco faltará una demostración culinaria por parte de la organización Mujeres en Gastronomía. El SG ha querido mostrar todo su apoyo reservando un escenario para celebrar el Día de la Comunidad Valenciana, donde desplegar la riqueza agroalimentaria y vitivinícola de la zona levantina.
Para todos
Se cumplen 25 años desde que el Salón Gourmets celebró el primer Taller de los Sentidos dedicado al público en general que reservaba un rincón a los más pequeños. Ahora en los Talleres Infantiles, alrededor de 1.000 estudiantes de colegios de la Comunidad de Madrid, pasan por este espacio durante los cuatro días que dura el evento donde aprenden, de forma divertida, los secretos de distintos productos. Desarrollados en colaboración con grandes marcas o sellos de calidad, este año los más pequeños aprenderán sobre la diversidad de productos que ampara la marca de calidad de Castilla y León en el Taller Tierra de Sabor; los sabores tradicionales de la mano de Xunta de Galicia en el Taller Queixo de Tetilla DO; la riqueza de la Comunidad Valenciana en el Taller de la Fruta y los secretos de la panadería artesanal gracias a Horneo Fresh en el Taller del Pan. El SG también reserva varios espacios para colaborar con ONGs, como es el caso del Banco de Alimentos de Madrid, al que, los expositores que así lo deseen pueden donar sus productos, en la pasada edición se recogieron alrededor de 10.000 kg. Además, voluntarios pertenecientes a SOS Aldeas Infantiles, están presentes en distintas ubicaciones para informar sobre su labor, así como Gastronomía Solidaria que forma a jóvenes en riesgo de exclusión.
A un clic
Desde hace varios años el SG cuenta con la plataforma GourmetsTV, donde seguir todo lo que ocurre durante el evento. Una televisión abierta a la que se accede de forma sencilla a través de la web del Grupo Gourmets, que transmite todas las actividades además de entrevistas con los protagonistas del SG; productores, cocineros, concursantes… Además, como todos los años, se ha desarrollado la App 38SG de descarga obligada para los participantes y visitantes profesionales pues aparecen todos los expositores con sus productos, novedades, ubicación, los escenarios, las actividades, las zonas temáticas y permite añadir listas de favoritos con el fin de que la visita sea lo más eficaz posible. También se elabora un catálogo tanto online como impreso que se puede adquirir en el SG y que recoge el listado de expositores con su ubicación y sector al que pertenecen, las actividades y lo más destacado de cada edición. Por último, el SG también cuenta con una importante presencia en RRSS donde la actividad es constante y a tiempo real, que además de informar, propone divertidos concursos a los usuarios como el Producto Incógnito y Mi Stand Favorito.
Premios
El Grupo Gourmets convoca todos los años varios premios con el fin de reconocer la labor de los profesionales del sector en distintas disciplinas. Los galardones se entregan en una ceremonia en el marco del SG donde se reúne lo más granado de la gastronomía y viticultura nacional. A continuación se detallan los ganadores de los premios 40º Aniversario Guía Vinos Gourmets 2025, Premios 40º Guía Vinos Gourmets 2025,14º Premios Club de Gourmets 2025 y Premios Liga del '100 que ya se conocen pero cabe destacar que además, el último día del evento, se entregarán los 13º Premios Salón Gourmets a la Innovación, Presentación y Producto Ecológico, y los 6º Premios RRSS Salón Gourmets al Stand Favorito y al Producto Incógnito.