Creatividad, técnica y sabor, esos son los requisitos que deberán tener todas las elaboraciones del nuevo concurso Tacomanía - Campeonato de Tacos Mexicanos by IGP Aguacate de Canarias, una competición donde este producto –único aguacate en el mundo con este distintivo–, es el principal protagonista.
Seis concursantes deberán elaborar seis tacos idénticos cada uno, donde el aguacate de Canarias con Indicación Geográfica Protegida (IGP) será el ingrediente principal. El resto de los componentes son de libre elección siempre y cuando se respete la esencia del taco mexicano. El jurado, formado por profesionales del sector, puntuará sabor y equilibrio, protagonismo del Aguacate de Canarias IGP, creatividad, presentación, técnica, rapidez y ejecución, entre otros aspectos. El mejor taco recibirá un premio de 1.500 € y el segundo clasificado 1.000 €, además de un diploma acreditativo. Todos los finalistas recibirán un obsequio de la IGP Aguacate de Canarias y diploma acreditativo.
Gastronomía Volcánica: Descubre el sabor de las Islas Canarias
Al día siguiente y a través de la marca Volcanic Experience, los visitantes profesionales podrán disfrutar de los productos locales en “Gastronomía Volcánica: Descubre el sabor de las Islas Canarias”. Ponencias y show cookings con productos caracterizados por el suelo volcánico en el que crecen: desde gofio, pasando por quesos, papas arrugás, mojos y vinos volcánicos elaborados con variedades de uvas exclusivas de la tierra, como listán negro, malvasía o tintilla.
Una edición muy especial
La 39º edición de la Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad, del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid, será una cita muy especial ya que Grupo Gourmets celebra su 50 aniversario convertido en referente del sector gastronómico y vinícola de nuestro país. Unas bodas de oro con la gastronomía recogidas en un número muy especial, el número 600 de su revista Club de Gourmets, que se repartirá entre todos los expositores y medios de comunicación y que recoge la historia de esta publicación pionera en el sector de la gastronomía, vinos y viajes que 50 años después sigue siendo referente en tendencias, excelencia y calidad.
