Auga

Almejas abiertas en aceite de ajo 18,50 € | Bonito marinado con gazpacho helado 26,50 € | Merluza de pincho “Puerto Celeiro” con espárragos, algas y bergamota 28,50 € | Cochinillo ibérico confitado con puré de piña y grosellas 28,50 €

Menú degustación 80 €

Resulta delicioso sentirse embarcado en pleno puerto deportivo, sobre la mansa lámina de agua protegida de los vientos, en espacio netamente marinero levantado donde antes estuviera la lonja gijonesa de pescados. Con semejante escenario nada tiene de extraño que su oferta esté en su mayoría orientada al mar.

El timón de la cocina corre a cargo de Gonzalo Pañeda, tal vez el principal valor de la cantera local, que sabe tratar con delicadeza y finura los productos, como si pactara con ellos para sacarles siempre el lado bueno, proporcionándoles un toque de modernidad, y llevándolo a cabo con la elegancia de la sencillez.

Buena prueba de ello es la exaltación que hace del carabinero, de las ostras Gillardeau, de las cocochas confitadas o de los chipirones de potera. El auténtico golpe de mar lo provoca con el salmonete en un pil-pil elaborado con sus espinas. De mareo.

El comodoro en la sala es Antonio Pérez, velando por la felicidad de los pasajeros y orientando sobre lo más conveniente acerca de la amplitud de su bodega, recogida en un auténtico libro.

Auga

Claudio Alvargonzález, s/n

Gijón

Cierra domingo noche y lunes, excepto agosto