Vieira lañada (curada en sal) 10 € | Lubina soasada 12 € | Costilla de cerdo laqueada 10 € | Cañas rellenas de crema 2 €
Gorka Rodríguez, proclamado recientemente Mejor Cocinero Gallego del Año, representa la cuarta generación de este establecimiento fundado por sus bisabuelos.
No es extraño que el pulpo cobre en el reparto el papel de protagonista. Tras su paso por la escuela de hostelería, Gorka realizó stages en Mugaritz, Noma o el Celler de Can Roca.
Hace cuatro años decidió regresar al negocio familiar reinventando el concepto de pulpería y aportando además una cocina de mercado con cambio diario de oferta en la que prepondera la tradición gallega actualizada, a la vez que abre espacios a otras propuestas más cosmopolitas.
|
Plaza de España, 16, A Coruña Cierra lunes |
A Pulpería de Melide
