Cremoso de huevo cocido a alta temperatura con ibéricos 8 € | Ravioli líquido de guisante y crema fluida de parmesano 16 € | Albóndigas de anguila 18 € | Tataki de vaca, yogurt y wasabi 19 € | Varios postres del día 7 €
Después de dos años de andadura gastronómica (mayo 2013) este emergente se ha consolidado gracias a las buenas artes culinarias de su chef-propietario Javier Aranda, quien ya apuntaba maneras en su anterior trabajo, en el madrileño Piñera.
Tanto el marco, fresco con tonos maderas y grises metalizados, como su cocina vanguardista con palpables toques asiáticos, pero sin pasarse, propician una visita grata arropada en un servicio atento y profesional, receptivo fuera de alharacas.
La bodega presenta vinos actuales, elegidos acordes con la línea culinaria del establecimiento. También se agradece la opción de medias raciones aunque las raciones sean aquilatas.
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Francisco de Rojas, 2, Madrid Cierre: domingos y agosto |
La Cabra
