Restaurantes
Blanco
Autor: Eufrasio Sánchez
Fecha Publicación Revista: 01 de mayo de 2016
Fecha Publicación Web: 08 de junio de 2016
Revista nº 481
Navajas en tempura de limón 18 € | Tallarines de calamar con caldo de su jugo, huevas de salmón y brotes 16 € | Lubina salvaje con fideuá de centollo 26 € | Pichón estofado con arroz y verduras encurtidas 21 € | Sopa de menta con cremoso de chocolate amargo y teja de cacao 6 €
En el Occidente asturiano hay referentes gastronómicos de relieve, habida cuenta de la riqueza de los pastos marinos y la bravura con que el mar bate los acantilados, lo que supone una abundante oferta de joyas marinas para mayor gloria de los ictiófagos.
Es el caso de este establecimiento que comenzó hace más de un cuarto de siglo, habiendo sido tienda de ultramarinos y casa de comidas, y contando hoy con un importante complejo hotelero y un restaurante gastronómico que hace virtud de los productos locales y de los procedentes de la vecina Galicia, con una puesta en escena que evidencia gusto por la elaboración y exigencia con el producto tanto de mar como de tierra. Los artífices son la familia Blanco y el chef Daniel López, alumno aventajado de Paco Ron (Viavélez).
Blanco