Croquetas de guiso de ternera 8 € | Calamar mallorquín de potera con tirabeques y cremoso de patata 22 € | Cochinillo de cerdo negro al horno con patata panadera y compota de pera 24 € | Helado de aguacate y yogur con tierra de almendras 8 € |
Menú: 25 €
No es difícil encontrar a Maca de Castro en los fogones de su exitoso Bistró. Aunque ya no le quede más remedio que delegar, a esta mallorquina le gusta estar en todo.
Además, siente especial cariño por este establecimiento fundado en el espacio donde, en 1996 abrió el Jardín (* Michelin). Algunas claves de su evolución pueden rastrearse aquí donde se imponen los platos de vocación tradicional y la despensa marina.
La cocinera ha incorporado gamba roja hervida, canelones de carrillera de ternera y un postre de ensaimada con helado de requesón y amargos de almendra. Entre sus clásicos, la gamba mallorquina al ajillo sobre caña de lomo ibérico o, por encargo, los huevos rotos al estilo de la abuela.
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Tritons, s/n Port d’Alcúdia, Mallorca No cierra. Cocina abierta durante la tarde. |
