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Raimunda, el nuevo restaurante del Palacio de Linares

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Fecha Publicación Web: 09 de septiembre de 2018

El Palacio de Linares, actual sede de Casa de América, cuenta con un nuevo restaurante Raimunda fruto de la colaboración entre el grupo hostelero La Fabrica y grupo Life Gourmet Catering.

Tanto el nombre que hace referencia a Raimunda de Osorio, marquesa de Linares, como la decoración y la oferta gastronómica, que giran alrededor de la cultura iberoamericana, es un giño tanto al Palacio de Linares como a la Casa de América.

En su carta se pueden encontrar desde recetas típicas españolas como las croquetas melosas de jamón ibérico o la fideuá de verduras y gambas hasta otras más exóticas como el delicioso escabeche de cítricos con gallo de indias o los tacos de chamorro elaborados con cerdo asado desmigado, pico de gallo y cilantro.

También hay ingeniosas combinaciones como la clásica ensaladilla rusa pero con boniato asado y tobiko, el salmorejo con helado de cabra y yuca o la costilla de res asada a baja temperatura al mole poblano.

Las recetas 100% internacionales también cuentan con su apartado como el guacamole con totopos y chips de plátano, el ceviche de pez mantequilla y frutos rojos o el tiradito nikkei de salmón con mango y aguacate.

Etiquetas: Raimunda, restaurante, Palacio de Linares, terraza, gastronomía, Casa de América,

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