Quique Dacosta se convierte en embajador de Acción contra el Hambre y ha viajado durante cuatro días Senegal. “No hay nada que sensibilice más a un cocinero que alguien que pase hambre. Nuestra acción natural es alimentar” explica el chef tras la visita de una de las regiones de África más afectadas por la desnutrición infantil.
Durante su viaje visitó varias localidades en la región de Podor, donde los índices de desnutrición rebasan el 18%, superando el umbral de emergencia establecido por la OMS, y comprobó cómo funciona un tratamiento nutricional. También visitó un huerto en Boki Ndoula, donde la ONG desarrolla proyectos de seguridad alimentaria y el centro de salud de Dodel para detectar y diagnosticar a tiempo la desnutrición infantil.
“Al venir a terreno siento más aliento, siento más posibilidades de hacer, lo puedo entender más. Lo que más me ha marcado de este viaje ha sido entender la nutrición como pilar para construir un pueblo y la capacidad de Acción contra el Hambre de tejer argumentos que sirvan para que el pueblo prospere”, recalca Dacosta.
El cocinero será padrino de Restaurantes contra el Hambre, una iniciativa que tendrá lugar del 15 de septiembre al 15 de noviembre.
