La iniciativa puesta en marcha por Interaceituna (www.aceitunasdeespaña.es), la Interprofesional que engloba a las asociaciones que representan al sector de la aceituna, se centra en este alimento, la aceituna de mesa, alrededor del cual se “reta” a distintos chefs de toda la geografía española a elaborar una receta que reinvente este producto tan característico de la dieta mediterránea.
Diego Guerrero, Pepa Muñoz, Ricard Camarena, Pepe Rodríguez y Ramón Freixa comenzaron el #elretodelaaceituna con propuestas culinarias de alta cocina como el gazpacho de aceituna Gordal sopa de hierbas y almendras , o la aceituna Manzanilla con alcachofas y caviar intercambio. A estos se unen 17 nuevos embajadores de las Aceitunas de Autor encargados de liderar este nuevo año:
Begoña Rodrigo
Carlos Maldonado
Daniel del Toro
Fabian León
Firo Vázquez
Fran Vicente
Hermanos Torres (Javier y Sergio Torres)
Iván Mariñas
Iván Sáez
Javi Estévez
Manuel Berganza
Miguel Guarro
Pepa Muñoz
Roberto Bosquet
Sergi Arola
Teresa Gutiérrez
Además de los más de 40 cocineros que se han unido a este reto con propuestas gastronómicas completamente distintas que muestran la manera de entender el producto y la cocina de cada uno de ellos. Desde el aperitivo hasta el postre, dulce o salado, la aceituna reúne los cuatro sabores básicos, razón por la que podemos encontrarla en cualquiera de los platos de un menú.