Paprika

Grellada de verduras eco 16 € | Pescado do pincho con caldo de nabizas escorrido 19 € | Leitón asado, pataca e mango 21 € | Torrija de brioche artesán 8 €

Menú gastronómico 42 €

Desde no hace mucho, el amurallado conservadurismo de Lugo se ha visto franqueado por los aires culinarios de la renovación llegados de la mano del joven chef Álvaro Villasante. Como buen gallego emigró a otras tierras y trabajó duro empezando desde abajo.

Tras un breve paso por el Eth Taro del Valle de Arán, se forjó con maestros de la solvencia de Ramon Freixa o Sergi Arola, de los que absorbió conocimientos, métodos y técnicas para regresar a casa y ponerlos en práctica en un proyecto propio con el que transmitir frescura e innovación. Su cocina viaja del Atlántico al Pacífico a través de pescados, mariscos y algas, sin dejar atrás la huerta y la cabaña de proximidad.