El vino gallego también tiene su propio proyecto de innovación tecnológica. Se llama VITECGAL, y nace de la unión de la Cooperativa Vitivinícola Arousana, conocida por su marca Paco & Lola, junto a las empresas tecnológicas Alia Technologies e Inelsa Electricidad. Juntas trabajan en un proyecto de investigación, desarrollo e innovación centrado en digitalizar el sector vitivinícola de Galicia.
La particularidad de esta iniciativa está en que no se limita a mejorar un único punto de la producción, sino que aborda toda la cadena de valor del vino, desde el trabajo en el viñedo hasta los procesos que se llevan a cabo dentro de la bodega. La idea es generar mejor información, y usar esa información para tomar decisiones más acertadas en cada fase del proceso.
Entre las metas que persigue el consorcio destaca la mejora en la monitorización del estado del viñedo, algo que permitiría anticipar mejor las necesidades del cultivo antes de que se conviertan en un problema. También se busca optimizar la planificación de la vendimia, un momento crítico donde el margen de error es mínimo, además de reforzar la trazabilidad del producto en cada etapa, desde la uva hasta la botella.
En el terreno productivo, el proyecto aspira a hacer más eficientes los procesos que se desarrollan dentro de la bodega, apoyándose en el análisis de datos para fundamentar mejor las decisiones técnicas del día a día. En última instancia, el objetivo común de todas estas líneas de trabajo es reforzar la competitividad y la sostenibilidad de un sector que, como buena parte de la agroindustria, se enfrenta al reto de modernizarse sin perder su identidad.
Actualmente, VITECGAL se encuentra en pleno desarrollo. Las soluciones que se están diseñando se probarán en condiciones reales de trabajo antes de su validación definitiva, lo que permitirá comprobar su utilidad práctica más allá del laboratorio. A medida que el proyecto avance, se espera que se vayan conociendo los primeros resultados concretos, así como las actividades de divulgación que el consorcio tiene previsto impulsar para compartir el conocimiento generado con el resto del sector vitivinícola gallego.
