GOe Gastronomy Open Ecosystem, Basque Culinary Center, se inauguró el pasado mes de octubre con el objetivo de promover una alimentación saludable y sostenible a través de la formación, la investigación y la formación avanzada. Concebido como un hub internacional, el proyecto se centrará en impulsar nuevos programas formativos, desarrollar una investigación de vanguardia con tecnología aplicada, emprendimiento, actividades para la ciudadanía y la colaboración con empresas alimentarias para generar soluciones reales y aplicables.
Los espacios que conforman GOe son 8 cocinas de investigación y formación, 10 laboratorios, 2 espacios de coworking de más de 1000 m2, espacios para empresas, aulas y cocinas polivalentes, un auditorio con capacidad para más de 200 personas, además de un restaurante, cafetería y unos 1.200m2 espacios para la ciudadanía, donde se realizarán talleres, charlas y conferencias. Se trata de ecosistema abierto donde los ciudadanos pueden participar, aprender y experimentar de primera mano las tendencias y proyectos de la gastronomía global.
Formación, tecnología y emprendimiento
Se impartirán programas de referencia internacional como el Máster Universitario en Gastronomic Sciences, el Máster Universitario en Food Fermentation y el Máster en Food Design, junto con talleres, workshops y ponencias dirigidos a toda la población. GOe Tech Center será el motor de la innovación y la investigación trabajando en áreas como la salud, el análisis sensorial o la identidad gastronómica. En cuanto al emprendimiento, GOe ofrece a startups y emprendedores programas de incubación y aceleración, residencias, mentoría especializada y apoyo financiero.
Como explicó durante la inauguración Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center “Con GOe no solo abrimos un edificio, abrimos un espacio de conocimiento, creatividad y colaboración que contribuirá a un futuro más saludable, sostenible y delicioso”. GOe nace con el apoyo compartido del Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Gipuzkoa y el Ayuntamiento de Donostia – San Sebastián.
