Del 26 al 28 de octubre, el Centro de Cualificación Turística de Murcia (CCT) se transformará en el punto de encuentro de las nuevas promesas de la hostelería con la celebración del II Campus Gastronómico Talento Joven. Este proyecto, único en España, reunirá a medio centenar de estudiantes de escuelas de hostelería de todo el país con algunos de los referentes más influyentes del sector gastronómico, empresarial y motivacional.
Durante tres días, los jóvenes seleccionados participarán en un programa diseñado para inspirar y desafiar sus capacidades, combinando formación práctica, charlas magistrales y dinámicas de equipo. El objetivo: ofrecer una visión integral de lo que significa vivir de la gastronomía, con sus éxitos, retos y aprendizajes.
El cartel de esta edición es de auténtico lujo. Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, compartirá su mirada humanista sobre el futuro de la cocina. Toni Nadal, entrenador de Rafael Nadal, trasladará los valores del deporte de élite al mundo de la hostelería. Les acompañarán profesionales como Marta Campillo (DiverXO), Mónica Rius (Michelin), Inmaculada Puig, José Miguel Herrero, Carlos Pérez (Juanito Baker) y José Carlos Capel (Madrid Fusión), entre otros.
El campus combina formación, inspiración y práctica. Los alumnos se dividirán en cinco equipos multidisciplinares para afrontar retos en distintas áreas: cocina, sala, investigación, marketing gastronómico y gestión. Cada grupo contará con la guía de mentores de una nueva generación de talentos que están marcando tendencia en el sector, como Juan Sahuquillo y Javier Sanz (Cañitas Maite), Sara Vázquez, Luis Baselga, Rita Soler, David Chamorro, Clara Villalón, Chema León, Joaquín Serrano y José Cremades.
Además de las sesiones formativas, el campus ofrecerá actividades que promueven el trabajo en equipo y la conexión con el entorno: desde una fiesta inaugural en la Sala de Cata de Estrella de Levante, hasta un taller de aprovechamiento del producto Aquanaria, una visita al centro de innovación agrícola Sakata y un impresionante ronqueo de atún con Ricardo Fuentes e Hijos.
El encuentro culminará con la presentación de los proyectos finales, la proclamación del equipo ganador y una ceremonia de clausura que pondrá el broche de oro a tres jornadas intensas de aprendizaje, creatividad y emoción.
Impulsado por Gastroactitud con el apoyo del Gobierno de la Región de Murcia, el Campus Gastronómico Talento Joven refuerza su posición como plataforma de impulso para los futuros líderes de la hostelería y confirma a Murcia como un referente en innovación, formación y excelencia culinaria.
