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Menús navideños en el Hotel AC Santo Mauro

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Fecha Publicación Web: 14 de noviembre de 2016

El Hotel AC Santo Mauro quiere celebrar estas fechas con tres menús distintos para disfrutar de la Nochebuena, Navidad, Nochevieja y año nuevo.

Para la Nochebuena y la Navidad han preparado 3 aperitivos, magret de pato, chutney de mango y crumble de pimientas, ceviche de lubina, limas y chiles y consomé tostado de gallina y trufa; tres platos principales, entre los que destaca el cardo de Navidad estofado con cigalas y almendras en jugo de ternera, medallones de rape con salsa de erizos, chalota confitada y tirabeques, pavo relleno de frutos rojos y queso San Simón, con salsa de vino dulce; y para finalizar se podrá optar por dos postres, uno de ellos la sopa de fresón con vainilla y helado de chocolate blanco con bizcocho de pistacho o los tradicionales dulces navideños.

El menú se acompañará de Pazo de San Mauro 2015, Pago de Capellanes 2010 y Champagne Ayala Brut Majeur.

La Nochevieja comienza con un Welcome Drink en el Salón Chino, al que seguirá como aperitivo el consomé tradicional trufado al Palo Cortado, jamón de pato, frambuesas y pan de especias y un salpicón ligero de cangrejo real y mango;  cinco platos principales  entre los que destacan el suquet de bogavante con toques de Armagnac, huevas de arenque y crujiente marino o la lubina ahumada sobre risotto de trigo e ibérico, con aire de almejas, y de postre prepararán un crujiente dorado de chocolate amargo, mousse de champagne, fresas maceradas en vainilla y helado de frutos rojos.

Para aquellos que quieran acudir a celebrar el Año Nuevo, prepararán un brunch compuesto por cuatro entrantes dulces entre los que destaca el chocolate con churros de Chocolatería San Ginés;  cinco primeros, a elegir uno, con especial mención a la tradicional crema italiana de año nuevo o los pancakes caseros, servidos con crema montada y sirope de arce canadiense y cinco segundos, también a elegir uno, como la Burger de año nuevo con boletus y parmesano. Para terminar, se podrá elegir entre carrot cake y helado de frutas del bosque, brownie con helado de vainilla o quesos suaves, uvas y confitura de higos, todo ello acompañado con el Champagne Ayala Rosé Majeur.  

Etiquetas: Madrid, hoteles, Hotel AC Santo Mauro, Navidad, menús,

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