El sumiller y empresario Marcos Granda abre las puertas de Marcos, ubicado en Gijón en el que contará con el chef Marcos Mistry como jefe de cocina y Covadonga Fernández como jefa de sala. Doce comensales distribuidos en cinco mesas alrededor de la cocina central con una propuesta que recuerda los sabores primordiales de Asturias a través de la alta gastronomía, “Si algo teníamos claro, era la ubicación de Marcos. Debía ser en Gijón, una ciudad comprometida con la sostenibilidad y el turismo responsable, cerca de la costa y con un entorno idílico”, explica Granda.
Producto de temporada que formará parte de los dos únicos menús que ofrece Marcos: Menú Mediodía (79€) y Una vuelta a lo esencial, disponible por la noche (119 €). Antes de llegar a la sala de creaciones, los encurtidos y el queso curado asturiano servirán para abrir boca junto a unas deliciosas setas y pulpo a la brasa. Entre los platos principales, Lubina a la brasa beure blanc de sidra, Cordero con yogurt y curry de ajo negro o Calamar con albóndigas de secreto ibérico.
