Con motivo del Día Internacional del Cocido que tuvo lugar el pasado 27 de febrero la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE), en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid y la eurodiputada Susana Solís, elaboró este plato tan castizo para los miembros del Parlamento Europeo. Una delegación encabezada por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida, junto con doce chefs que han realizado uno de los platos más típicos de la región con el sello M Producto Certificado.
Más de doscientas personas han disfrutado de una degustación de cocido madrileño y productos con sello M Producto Certificado, la marca de garantía de calidad que aglutina a los productos cultivados o elaborados en la región, así como una muestra de vinos de la DO Vinos de Madrid y de aceites de la DO Aceite de Madrid. El plato estrella se ha servido en tres vuelcos: el primer de sopa, el segundo de garbanzos de La Garbancera Madrileña de la variedad Amelia (caracterizados por su pequeño tamaño que se multiplica por tres en la cocción y por ser muy mantecosos) y las verduras y el tercer vuelco con carne IGP Sierra de Guadarrama, chorizos, morcillas, tocino…
Además, los invitados han disfrutado de varios corners “Made in Madrid” con productos como embutidos, salazones, encurtidos y gildas armonizadas con vermús, mieles, quesos, cervezas, vermús, aceites de la DO Aceites de Madrid y vinos DO Vinos de Madrid.
El evento que ha servido para difundir la cocina española y para reforzar la importancia de la gastronomía como herramienta de diplomacia cultural, ha contado con cocineros como Xandra Luque (Clínica Universidad de Navarra), Eduardo Casquero (Serunion), Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa), Roberto Hernández (Latasia), Miriam Hernández (La Casa del Pregonero), José Luis Inarejos (Grupo Bamba), Ana Lázaro (Barro), Juan Pozuelo (El Reloj de Harry and Sally y Teatro Goya Catering) ,María Jiménez (Escuela Alambique), Carlos Sierra (chef a domicilio), Andeka González (Discarlux) y Eduardo Blanco (Paella Power by Rodrigo de la Calle).
