Versión española de Basque –éxito editorial en Reino Unido– donde el chef Pizarro es conocido por la excelencia de su cocina española actualizada. Enamorado de Euskadi, invita al lector a conocer la zona a través de su cocina con un recetario de platos clásicos: merluza en salsa verde, bacalao a la vizcaína, espárragos blancos –especifica “con mayonesa de aceite de oliva” para el lector británico–, chipirones en su tinta, carrilleras de buey al vino tinto, etc.
En el apartado dulce se mantiene fiel a la tradición del País Vasco. Prologan el libro Juan Mari Arzak y su hija Elena, quienes también han sentado plaza en la capital británica.
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Euskadi José Pizarro 256 páginas 19 € |
