Sí, la gastronomía turca se extiende más allá de los kebabs y para conocer los secretos de su cocina y aprender a preparar los mejores platos de la cocina turca, Lunwerg edita el libro Estambul. Las recetas de culto.
Son muy amplios los locales especializados en platos concretos como los kahvalti salonu dedicados al desayuno; los lokanta a los platos preparados; la meyhane al meze, pescado y raki (licor anisado); y otros muchos dedicados a las pide (pizzas), köfte (albóndigas), kebab, manti (raviolis), platos de despojos y tripas…
El libro proporciona la información detallada para elaborar tanto platos típicos como recetas familiares que se preparan en casa, así como postres y dulces.
En España se pueden encontrar fácilmente los ingredientes de la cocina turca, y por si alguien no los conoce se incluye al final un glosario ilustrado de los productos más habituales, así como una lista de direcciones en Estambul para aquellos que vayan a visitar el país, mapas y rutas por diferentes barrios de la ciudad para descubrir los lugares más relevantes desde el punto de vista gastronómico.
Con unas fotografías espectaculares de Akiko Ida, ilustraciones de Zeina Abirached, y un diseño muy cuidado, será el libro que todo amante de la cocina querrá tener en casa.
