La escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid cumple 10 años desde que inauguró su sede en alianza con la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid (UFV). En esta década, Le Cordon Bleu Madrid ha conseguido posicionarse como una de las escuelas de referencia en España, tanto para los estudiantes de cocina, como para el sector profesional.
Fundada en París en 1895, está considerada la red de escuelas de alta cocina y gestión hotelera líder en el mundo, formando a 20.000 estudiantes de más de 100 países cada año. Desde su apertura en España en enero de 2011, sus programas han sumado más de 7000 matrículas, con una oferta académica que ha ido creciendo e integrando apuestas como un programa exclusivo dedicado a la Cocina Española, avalado por la Real Academia de Gastronomía y un grado universitario en Gastronomía en colaboración con la UFV.
Además de apostar por la formación alto nivel, durante estos años ha apoyado al sector de la gastronomía y a la hostelería española desde diferentes perspectivas, impulsando la investigación, contribuyendo a la divulgación en numerosos congresos gastronómicos y apostando por los jóvenes cocinero del país con la puesta en marcha del Premio Promesas de la alta cocina, que este año afronta su novena edición y se ha convertido en uno de los galardones más reconocidos del panorama nacional.
Este compromiso se ha visto más que correspondido por los principales chefs de la gastronomía española que han apoyado a la institución desde sus inicios. Martín Berasategui, Joan Roca, Pedro Subijana, Diego Guerrero, Javier Olleros, Quique Dacosta, Jesús Sánchez o Andoni Luis Aduriz son algunos de los grandes maestros que han respaldado la labor de la institución como padrinos de las 35 promociones que se han graduado hasta ahora, miembros del Consejo del Grado en Gastronomía o presidentes del jurado del Premio Promesas de la alta cocina.