Madrid empieza a prepararse para San Isidro y hay sabores que inevitablemente anuncian que la fiesta está cerca. Uno de ellos es el de las rosquillas, un clásico que cada año vuelve a ocupar escaparates, mesas y meriendas en toda la ciudad. En La Mallorquina, esta tradición sigue muy viva desde hace más de 130 años.
La histórica pastelería madrileña vuelve a rendir homenaje a una de las elaboraciones más representativas de estas fechas con sus rosquillas artesanas, preparadas diariamente en su obrador siguiendo la receta tradicional y cuidando cada detalle del proceso.
Como manda la tradición, no faltan las variedades más clásicas, las Tontas, elaboradas con anís; las Listas, con su característico glaseado cítrico; las de Santa Clara, cubiertas de merengue seco; y las de Alcalá, terminadas con una fina capa de yema.
Pero este año La Mallorquina también incorpora una propuesta diferente pensada para quienes buscan sabores más actuales. La gran novedad llega con las rosquillas de chocolate Dubái, una reinterpretación de este dulce castizo inspirada en uno de los sabores más virales del momento.
La receta parte de la base tradicional de la rosquilla, a la que se añade una cobertura elaborada con chocolate y kunafa. Posteriormente se incorpora una segunda capa de chocolate negro mezclado con pasta de pistacho y se termina con granillo de pistacho, dando lugar a una versión más contemporánea sin perder la esencia del producto original.
Las rosquillas de San Isidro ya pueden encontrarse tanto para llevar como para disfrutar en tienda en los establecimientos de La Mallorquina de Sol, Velázquez, Glorieta de Quevedo, Narváez y Carlos Maurrás, además de estar disponibles a través de su tienda online.
Una propuesta que mezcla tradición y actualidad para seguir celebrando una de las fiestas más emblemáticas de Madrid alrededor de uno de sus dulces más icónicos.
