Amar Barcelona, el restaurante de Rafa Zafra en el hotel El Palace Barcelona, continúa su apuesta por “casualizar el lujo”. Para ello ha creado La Burguesía, un nuevo concepto a la hora de comer una hamburguesa en el primer hotel de cinco estrellas que abrió sus puertas en Barcelona.
La Burguesía busca ampliar la experiencia de Amar Barcelona para aquellas personas que solo quieran disfrutar de un plato en un entorno tan característico como es el hotel Palace de Barcelona. En este caso, la barra que preside la sala incorpora una cortina que divide el espacio, concediéndole mayor intimidad, y permitiendo que las propuestas gastronómica y casual de Amar Barcelona se disfruten sin interferir la una en la otra.
La protagonista de la propuesta, una hamburguesa de carne de wayu de 100g en un brioche de patata muy aéreo con cebolla frita, jalapeños, cheddar y una salsa especial, se sirve además con patatas fritas. El precio es de 24 € y se puede disfrutar con una cuidada carta de vinos, champagnes, cavas y cócteles que la barra pone a disposición de los comensales.
Amar lentamente
Además de esta hamburguesa premium, Amar Barcelona ofrece su menú degustación, Amar lentamente, en el que disfrutar de propuestas como Mollete al vapor benedictin de panceta ibérica y caviar y buñuelo de sifón relleno de bogavante entre sus aperitivos. Como platos principales destacan la merluza al beurre blanc de champagne y caviar y la gamba de Roses XXL a la brasa. Para terminar, una nueva versión del pastel de limón y un pastel enrollado de mango y yogur. Todo ello a un precio de 145 €.
También dispone de carta centrada en el mar Mediterráneo y a la huerta, con opciones de picoteo, ostras –homenaje a Albert Adrià pionero en crear un lenguaje y recorrido en torno a estas– y 8 propuestas para disfrutar el fetiche de Rafa Zafra, el caviar. Mar, montaña y clásicos como el solomillo Rossini uno de los platos clásicos de El Palace Barcelona.
