Hoy se celebra el Día Internacional de la Hamburguesa, un plato típico de la gastronomía norteamericana cuyo origen no está muy claro hoy en día. Son varias las leyendas sobre sus primeras apariciones, una de ellas se remonta a 1834 cuando el chef Louis Lassen ofrecía en su carta del Delmonico’s Restaurant (Connecticut) esta receta. La palabra proviene de la ciudad de Hamburgo, fueron los inmigrantes alemanes en el siglo XIX quienes introdujeron el “filete al estilo Hamburgo”, esta receta llegó a los oídos del chef alemán a través de unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo.
Otra de las leyendas dice que el origen se remonta a 1885 cuando Charlie Nagreen en Seymour (Wisconsin), trabajando en un puesto de comida en una feria estatal, ideo el formato de la hamburguesa poniendo la carne entre dos panes para que sus clientes pudieran andar a la vez que comían. Él mismo fue el que acuñó el término de hamburguesa.
Sea cual sea su origen la realidad es que con los años su versatilidad ha dado lugar a las creaciones más vanguardistas, convirtiéndola en unos de los platos más consumidos del mundo. Desde la clásica hasta la más extravagantes os dejamos varias propuestas para celebrar su día:
Abya (Ortega y Gasset, 32)
Situado en el barrio de Salamanca ofrece una hamburguesa elaborada con carne de Wagyu A5 traído de Kagoshima (Japón), se sirve con pan brioche casero elaborado con un toque de tomate y orégano y tostado con mantequilla. Se acompaña de velo ibérico de panceta con queso ahumado de Pría y la salsa Abya una versión de la salsa búrguer, con kétchup elaborado con tomate ahumado en josper.
Precio: 21 €
Piri Piri (López de Hoyos,127)
Precio hamburguesa Truffa Burger: 14 euros
Precio hamburguesa Piri Crispy Burger: 14 euros
Precio hamburguesa Special Burger: 13,50 euros
Juancho’s BBQ (San Leopoldo, 8)
Ubicado en el Mercado de San Leopoldo ofrece dos opciones: La Caprichosa, 200 gramos de cortes seleccionados de buey de El Capricho—considerado uno de los mejores productores de carne roja del mundo—, se completa con un queso havarti suave y fundente, y un toque de cecina premium que aporta un sabor ahumado. Bacon Juancheeseburger se compone de 200 gramos de carne, cheddar fundido, panceta ibérica macerada al cubata y una sabrosa salsa barbacoa.
Precio hamburguesa La Caprichosa: 19,90 euros
Precio hamburguesa Bacon Juancheeseburger: 15,90euros
Urrechu Velázquez (Velázquez, 150)
Iñigo Urrechu ofrece en su restaurante de Velázquez la URRE Crispy Chicken Burger con un jugoso pollo crujiente con bacon, queso americano, mayonesa de kimchi, lechuga fresca y un suave pan brioche. La URRE Smash Burger con una selección de solomillo nacional picado y cocinado a la brasa con técnica smash. Se completa con bacon, queso americano, mayo kimchi y pan brioche.
Precio hamburguesa URRE Crispy Chicken: 20 euros
Precio hamburguesa URRE Smash Burger: 21 euros
Superchulo (Fuencarral, 74)
Su propuesta, Rebel Burger, ofrece una alternativa vegetal con filete rebozado de no pollo de Heura, pink spicy mayo, una mayonesa ligeramente picante y un guisito especial de tomates asados, rúcula fresca, queso fundido y una corona de patatas que le da el punto crujiente.
Precio 15,50 €
TNT Smash Burger (Juan Leyva 7. San Lorenzo del Escorial)
Este restaurante ubicado en San Lorenzo de El Escorial ofrece Xplosión, que alcanzó el segundo puesto en el 5º Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmets / Lantmännen 2025. El chef Alejandro Moreno Gómez la prepara con doble carne de vaca, queso cheedar, queso gouda, cebolla caramelizada con mantequilla, crema de bacón ahumado, relish de pepinillo agridulce y salsa TNT.
Precio 16 €