Hasta el 10 de noviembre, de 15:00 a 19:00 horas, el pastelero Raül Bernal ofrecerá seis elaboraciones dulces de lujo que pondrán el broche final a los pop-ups gastronómicos que Mandarin Oriental, Barcelona, ha ofrecido durante esta temporada.
La clásica Sacher, Ópera; pasteles de pistacho y calabaza; un original crujiente de queso, que emula una porción de Gruyère elaborada a base de galleta con bavaroise de mascarpone y jengibre, cremoso de chocolate con leche y gelificado de cereza, y un bombón de limón, yuzu y avellana, son algunos de los dulces que se podrán probar.
Este último pop-up con Bernal, pone el punto y aparte a una serie de pop-ups que Mandarin Oriental, Barcelona ha ofrecido al barcelonés a través de distintas propuestas gastronómicas temporales como las de Sofía Janer y Víctor Gonzalo de La Dramerie, Lluc Crusellas (nombrado mejor maestro chocolatero del mundo en 2022) y Miquel Guarro, han sido los otros protagonistas de las pop ups de 2024.
Además, en Mandarin Oriental se podrá disfrutar de la carta del chef ejecutivo Marc de Martin, encargado de diseñar la nueva carta de Blanc, el restaurante del hotel, donde destaca el mejor producto y las mejores técnicas locales.
Algunos de los platos que se pueden degustar son el Matrimonio de gildas, el Boquerón en vinagre con piel de cítricos, la Bomba de la Barceloneta con meloso de ternera y alioli de ajos asados o el Steak tartar con buñuelos de patata y yema curada. Le siguen Platillos como el Calamar de la costa con salsa de piparra vasca, el Fricandó de ternera con setas de temporada y buñuelos crujientes de patata, el Canelón de pollo con el jugo de su asado y crujiente de parmesano; la Espaldita de cordero a la ratafía con garbanzos y el Solomillo de ternera con demiglace, foie y padrón.
