El chef Sergi Arola reabre las puertas de Vi Cool para que el público ibicenco disfrute de su carta informal a base de tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas de una manera moderna.
Entre los platos más destacados se encuentran la coca pizza de salmón con teriyaki, el carpaccio de rape o la escalibada con aceite de ajo y perejil, las vieiras con puré de mango, puntas de espárragos verdes, algas y sésamo, el steak tartar con infusión de soja, wasabi y jengibre o el maravilloso cebiche de mercado.
El calor del verano convierte a sus ensaladas, que se renuevan está temporada con nuevos y variados ingredientes, en una apuesta segura tanto para refrescarse como para cuidar la línea.
Ubicado en el hotel Aguas de Ibiza, inaugurado en agosto de 2008 y situado en la bahía de Santa Eulalia, al norte de Ibiza, ofrece la posibilidad de relajarse en su Revival Spa, así como disfrutar de la gastronomía ibicenca en sus restaurantes Alabastro, Óligo y en la renovada terraza Vi Cool.
