Como todos los años, por estas fechas, cuando el bacalao supera los cuatro años de edad y su peso alcanza los dos kilos, comienza una larga travesía de más de 1.000 kilómetros por las gélidas aguas del Mar de Barents hasta las islas Lofoten donde acuden a desovar.
Este recorrido confiere al skrei unas características organolépticas exclusivas, un sabor muy intenso y una carne más jugosa. Durante la temporada, que se extiende hasta finales de abril, se puede disfrutar de este codiciado pescado, que puede llegar a medir hasta 180 centímetros y pesar 45 kilogramos, y que se puede cocinar de infinitas maneras.
Según datos del CPMN, un organismo que depende del Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros de Noruega, España es el segundo país europeo que más consume este bacalao fresco, motivo por el cual Copesco & Sefrisa, con su marca Royal lanza un nuevo formato práctico y cómodo para poder disfrutar de este bacalao de alta gama en la cocina diaria.
La firma se ha especializado en los últimos años en la comercialización del auténtico bacalao del Atlántico Norte, llevando a cabo una estricta clasificación que permite ofrecer una garantía de origen y de calidad, con más de 3.000 toneladas de pescado por año.
De este pescado, considerado como el mejor bacalao del mundo, Copesco & Sefrisa lanza diversos formatos como Royal lomo superior Skrei desalado de 420 gramos (13,99 €); Royal desmigado Skrei desalado de 250 gramos (6,25 €); Royal solomillo Skrei desalado de 325 gramos (7,99 €) y Royal tajada Skrei desalado 300 gramos (7,49 €).
