El calendario lunar da la bienvenida en 2026 al Año del Caballo de Fuego, que arrancará el 17 de febrero y se extenderá hasta comienzos de febrero de 2027. En la tradición china, esta combinación simboliza vitalidad, valentía y espíritu de cambio, presagiando un periodo intenso y lleno de movimiento.
Para sumarse a la celebración, regresa China Taste, el recorrido gastronómico que cada año lleva la cocina china a restaurantes de Madrid y Mallorca mediante menús y platos creados expresamente para la ocasión. La iniciativa, organizada por el Centro Cultural de China en Madrid con el apoyo de la Embajada china en España, se celebrará del 1 de febrero al 3 de marzo y contará con la participación de<strong> 28 establecimientos entre ambas ciudades.
Durante estas semanas, los locales participantes ofrecerán recetas que reflejan la diversidad culinaria del país asiático, desde grandes clásicos hasta propuestas más actuales. El público podrá encontrar desde pato laqueado pekinés y cerdo Dongpo hasta dim sum de langostinos, wontons especiados, setas salteadas o el popular chili crab, en una muestra de sabores, técnicas y tradiciones ligadas a una de las fiestas más importantes del año en China.
Más allá de la experiencia gastronómica, China Taste busca acercar al público español la dimensión cultural del Año Nuevo Chino, en el que la mesa se convierte en punto de encuentro familiar y símbolo de prosperidad para el nuevo ciclo.
