Echaurren

Magnífica obra y primera de un nuevo sello de la editorial bautizado Atelier Montagud que promete ser un excelso catálogo. Tres volúmenes que recogen, como el subtítulo indica, la crónica y cocina de una familia mítica en la gastronomía española: los Echaurren. Firma el libro Francis que, junto a sus hermanos, regenta el Relais & Châteaux Echaurren en la localidad de Ezcaray, La Rioja. El hotel alberga dos restaurantes, el biestrellado Portal de Echaurren y Tradición. Dos de los tomos recogen las recetas de ambos, con una edición impecable en español e inglés y fotos del reputado fotógrafo culinario Mikel Ponce. Es decir; un recetario para profesionales y otro para aficionados. El tercer tomo es la interesante y bonita historia de cómo una casa de postas, inaugurada en 1868, ha permanecido en manos de la misma familia y cómo la han convertido en el impresionante destino que es hoy en día.

Ficha técnica:

Título: Echaurren | Autor: Francis Paniego | Editorial: Montagud| Páginas: 656 páginas | PVP: 245 €