Hasta el 14 de febrero se celebra en Comala las Jornadas Del Ibérico al Maíz, con las mejores propuestas de la cocina mexicana y la española.
Dos culturas gastronómicas que se complementan a la perfección como muestran las elaboraciones que se podrán degustar fuera de carta.
Platos como croquetas de maíz y jalapeños; crema de maíz con torreznos fritos y polvo de kikos; pozole de maíz tierno y costillas de cerdo ibérico con su guarnición, lechuga, rabanitos, tostadas, orégano y pasta de chile; taco de maíz con pico de gallo, aguacate, bacalao tempurizado con cortezas y salsa huancaína; taco de maíz con carrillera de cerdo al estilo Thai, mahonesa de chipotle y cebolla roja; risotto con setas de temporada, espárragos verdes, jamón ibérico y caldo de ave y maíz; y secreto ibérico con cachapa de maíz, lombarda con especias y jugo al vino tinto. Y de postre, las propuestas son mousse de maíz con coulis de mango y crumble, y panacotta de palomitas de maíz caramelizadas.
Se podrá acompañar de cócteles como el Ruso Blanco o Gran Lebowski (en homenaje a Vladimir Nabokov y Jeff Bridges) y para los más clásicos, una tradicional michelada o los siempre apetecibles cavas, champagnes y vinos que componen su bodega.
Además, situado en la Plaza de la Lealtad cuentan con una terraza acristalada y climatizada para 26 comensales, en la que se pordrá disfrutar de lo mejor de la gastronomía mexicana y la española con unas vistas únicas.
