Tres productos de Casa de Vacas, la marca de carne premium de Encarna Group han sido elegidos por los consumidores “Sabor del Año 2025”: el steak tartar marinado, el pastrami y el carpaccio con salsa de trufa.
El steak tartar marinado, que recibe este reconocimiento por segundo año consecutivo, es un producto listo para consumir que se compone de carne de vacuno cortada a cuchillo, aceite de oliva y salsa clásica. Los consumidores han destacado de este producto “Me gusta mucho el sabor y lo fácil que es prepararlo, por lo que puedes comerlo en cualquier sitio”
Por su parte el pastrami ha llamado la atención de los participantes en el estudio por “el sabor intenso, la jugosidad, el color, el punto de sal y el regusto que perdura”. Este producto se elabora a la manera tradicional, con un proceso de salado lento y posterior ahumado y una cobertura de pimienta negra y hierbas de monte. Para preparar este plato en Casa de Vacas selecciona la picaña, una pieza que no es la habitual (suele hacerse con el pecho/brisket) y que, al tener una gran infiltración de grasa, hace que el Pastrami resulte más jugoso, sabroso y lleno de matices.
Por último, el Carpaccio de vacuno se presenta finamente laminado, acompañado de una salsa tartufo, con trufa negra y queso Parmesano Reggiano. Está listo para ser consumido: solo hay que sacarlo de la nevera para que se atempere, abrir 10 minutos antes de servir y aliñar al gusto. En palabras de los expertos consumidores “la carne se deshace en la boca y con el acompañamiento (aceite, trufa y parmesano) esta buenísimo”.
Un reconocimiento al trabajo basado en la tradición, el bienestar animal y el cuidado del entorno de Casa de Vacas, es una marca de carne de vacuno de Encarna Group, grupo de alimentación propietario de marcas como La Finca, que estará presente con todos sus productos de calidad en la próxima edición del Salón Gourmets, del 7 al 10 de abril en Ifema Madrid.
