B de Bocata es una bocatería que existe “para transformar vidas”. Cocina casera y compromiso social se unen en este proyecto impulsado por Berta Argenté y Borja Poal, cofundadores y creadores de esta empresa social que eleva los bocadillos al siguiente nivel.
Lo que comenzó como una venta de bocadillos para financiar los estudios se ha convertido en una marca reconocida con 3 sucursales en Cataluña que no deja de ganar adeptos. Borja Poal, creativo culinario y responsable de la propuesta gastronómica, comenzó con este proyecto como un medio para poder pagarse sus estudios universitarios, con el tiempo pasó a convertirse en un concepto más elaborado de bocadillos de autor. Berta Argenté, especialista en emprendimiento social, se encarga de la parte empresarial. Ambos prueban a abrir el primer local en Calella de Palafrugell (Girona) solo para la temporada de verano, donde validan la propuesta culinaria y el modelo de servicio. Es en febrero de 2025 cuando abren oficialmente su primer local en Barcelona, B de Bocata Tuset, su buque insignia y un año después anuncian la apertura del tercer local en la ciudad condal, Mandri.
El modelo de negocio se basa en tres pilares fundamentales, generar empleo y oportunidad reales –el 80% de la plantilla proviene de grupos de riesgo de exclusión social (discapacidad, migrantes, víctimas de violencia de género, drogodependencia, etc.)–, ofreciendo una formación al equipo desde su incorporación y creando comunidad en un entorno seguro que impulsa la autoestima y el sentido de pertenencia.
Alta cocina entre dos panes
La carta no deja indiferente a nadie, desde los clásicos como el planchadito de ibérico y brie, el de lomo y queso o el pepito de ternera (con roast beef de lomo bajo de Tolosa, queso Havarti y pimiento verde confitado), hasta el “Maradona” de secreto de cerdo ibérico, salsa especiada con chimichurri y cebolla caramelizada o el “Xup xup” de albóndigas de ternera de la abuela con salsa de su propia cocción y parmentier.
Desayunos, tapas y platillos como la alcachofa confitada con virutas de jamón ibérico, completan la propuesta gastronómica de las tres ubicaciones en las que se pueden disfrutar estos famosos bocatas: B de Bocata Tuset (C/ Granada del Penedès 19-21. Barcelona), Mandri (C/ Bigai 1. Barcelona) y Costa Este (Carpas Costa Este, Calella de Palafrugell, Girona), solo abierto en temporada de verano.