Actualidad

Atrio publica su carta de vinos

Déjanos tu valoración:

Fecha Publicación Web: 28 de febrero de 2018

Atrio presenta su carta de vinos, un minucioso catálogo con 372 páginas, 39 instantáneas, del fotógrafo Joaquín Cortés, y toda la información sobre 4.150 referencias de la bodega del restaurante.

La extraordinaria bodega que atesoran José Antonio Pérez (cocinero) y José Polo (sumiller y jefe de sala) en su restaurante cacereño, un Relais & Châteaux ubicado en el casco histórico y concebido como un auténtico palacio del siglo XXI, alberga una de las mejores colecciones vinícolas del mundo.

Con representación de 21 países y, aproximadamente, entre 45.000 y 50.000 botellas, destacan un generoso de González Byass de 1891; un vino de Madeira de 1853; Oportos de 1900 y 1912 de Niepoort; un Marqués de Riscal de 1896; las últimas añadas de cada uno de los pagos de Domaine de la Romanée-Conti; las añadas 2012 y 2013 del mítico Clos-de-Beze Reserve de Pierre Damoy; añadas antiguas de Los Herederos de Louis Remy, de su mítico vino Chateau d’Yquem, la vertical cuenta ahora con 82 añadas, comenzando en 1806 y acabando en 2015, entre otros.

Contiene una explicación detallada sobre cada variedad, ya sean vinos generosos secos, blancos, rosados, tintos, cavas o champagnes y se aportan interesantes referencias históricas, literarias y cinematográficas. Por ejemplo, una oda al Jerez de William Shakespeare en su obra Enrique VI, “El Jerez calienta la sangre y la hace circular hasta el último rincón del cuerpo” o curiosas leyendas, como la que cuenta que Carlomagno, harto de las críticas de su mujer por mancharse de vino tinto la barba, mandó plantar cepas blancas en Corton.

El libro bajo el título Parte de todo esto, está encuadernado en tapa dura y tela azul claro, con impresión en oro y fotografía en portada. Está dedicado a Helga de Alvear, alemana afincada en España, célebre galerista y coleccionista de arte contemporáneo que donó su valiosa colección privada (más de 3.000 obras) al patrimonio público de Extremadura.

“Helga forma parte de todo esto desde el principio: de nuestro amor por el arte, de que tengamos tantas obras colgadas de las paredes”, apuntó José Polo.

Etiquetas: Cáceres, restaurante, libro, Atrio, bodegas, vino, José Polo, Toño Pérez, Relais & Châteaux,

Utilizamos cookies para ofrecer a nuestras visitas una experiencia transparente y cómoda a la hora de navegar por nuestra web. Al utilizar nuestra web aceptas el uso de cookies; puedes obtener más información sobre las cookies y su uso en nuestra web en la sección de Política de Cookies.

Aceptar