Aceite de oliva en frío: el ingrediente gourmet perfecto para el verano

Con la llegada del calor, apetecen platos frescos, ligeros y llenos de sabor y que mejor forma de aderezarlos que con el complemento perfecto, ese que nunca falla y que es la base de la cocina mediterránea ¿adivináis de qué estamos hablando? Sin duda, del rey de la cocina, el aceite de oliva en frío que es el aliado ideal para realzar recetas estivales sin perder sus propiedades ni sabor. Este tipo de aceite, además de saludable, es un imprescindible que no puede faltar en tu despensa este verano.

¿Qué es el aceite de oliva en frío y por qué es tan especial?

El aceite de oliva extraído en frío es aquel que se obtiene mediante procedimientos mecánicos a temperaturas inferiores a 27ºC. Esta técnica permite preservar al máximo las propiedades nutricionales y organolépticas del aceite, como su sabor, aroma y textura. Al no estar sometido a altas temperaturas, mantiene intactos los antioxidantes naturales, vitaminas y ácidos grasos esenciales.

Además, su sabor es más puro e intenso y dependerá de la variedad de aceituna, lo que lo convierte en un ingrediente versátil con el que podrás aderezar casi cualquier plato como ensaladas, tostadas, carpaccios o cualquier receta veraniega. Es perfecto para consumir en crudo potenciando el sabor de tus recetas.

Beneficios de usar aceite de oliva extraído en frío

Incorporar aceite de oliva en frío a tu dieta diaria es una excelente decisión tanto por su sabor como por sus múltiples propiedades nutricionales. A continuación, te contamos algunos de sus beneficios:

1. Conserva más antioxidantes: A diferencia de otros aceites procesados a altas temperaturas, el aceite de extracción en frío mantiene intactos los antioxidantes naturales, como la vitamina E y los polifenoles, fundamentales para combatir los radicales libres y ralentizar el envejecimiento celular. Estos compuestos también ayudan a reducir la inflamación y refuerzan el sistema inmunológico.

2. Reduce el colesterol: El consumo regular de aceite de oliva virgen extra en frío se asocia con una mejora significativa en los niveles de colesterol. Ayuda a reducir el colesterol LDL (conocido como "malo") y a aumentar el HDL (el "bueno"), favoreciendo la salud cardiovascular. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados también contribuye al buen funcionamiento del sistema circulatorio.

3. Consumo en crudo: Gracias a su calidad el aceite de oliva crudo en frío es perfecto para usar directamente sobre los alimentos. Al no haber sido sometido a temperaturas elevadas, mantiene todas sus propiedades nutricionales.

4. Sabor más intenso: El sabor del aceite de oliva en frío puede varíar según la aceituna (Arbequina, Picual, Hojiblanca, etc.), así que es un alimento perfecto para descubrir los diferentes aromas y disfrutar de experiencias gourmet.

Ideas de uso para platos veraniegos

El aceite de oliva en frío es perfecto para recetas frescas y ligeras como:

• Ensaladas con tomate, lechuga, pepino... y un toque de AOVE en frío para realzar todo su sabor.
• Desayunos gourmet con aguacate, tomate y ¡lo que se te ocurra! eso sí, que no falte tu chorrito de aceite.
• Gazpachos y salmorejos, dos clásicos del verano a los que aportará mucho sabor.
• Barbacoas de carne, verduras o pescado, en las que no puede faltar el aceite como toque final en los platos.

Nuestra recomendación: AOVE ecológico Arbequina De Uleila

Si buscas comprar aceite oliva ecológico, te recomendamos el AOVE ecológico Arbequina De Uleila. Procedente de aceitunas arbequinas cultivadas de forma sostenible en Andalucía, este aceite destaca por su sabor suave, afrutado y ligeramente dulce.

Es perfecto para quienes buscan un aceite arbequina gourmet de alta calidad y se puede consumir en crudo o utilizar para realzar todo tipo de platos y ¡lo mejor de todo! es un producto ecológico.

¿Dónde comprar aceite de oliva en frío online?

Puedes comprar aceite de oliva en frío online en tiendas especializadas o visitar la tienda online Club Vinos Gourmets, donde encontrarás una cuidada selección de aceites, vinagres y otros alimentos de calidad para que elijas el que más te guste.