Con carácter | 02/09/2026
El milagro del Perú
La gran cocina peruana está en las picanterías de Arequipa y Cuzco, un fenómeno local que no se exporta, tiene sus propias reglas y que además de culinaria es antropología.
Con carácter
Con carácter | 14/08/2026
La isla del lechón
Las lechoneras de Puerto Rico, esos restaurantes donde el cerdo es protagonista, son el lugar idóneo para iniciar un viaje culinario que se aproxima, inevitablemente, a España.